순천시, ‘순천 요리형 반찬 전수 교육’ 통해 음식점 경쟁력 강화

순천시(시장 노관규)는 지난 28일 순천농산물가공지원센터에서 진행된 ‘순천 요리형 반찬 전수 교육’을 성공적으로 마무리했다고 밝혔다.

이번 교육은 관내 음식점 운영자를 대상으로 지난 21일과 28일 총 2회에 걸쳐 진행되었으며, 순천의 풍부한 제철 식재료를 활용한 요리형 반찬 실습을 통해 음식점 경쟁력을 강화하는 데 중점을 두었다.

전라남도음식문화연구원 박중현 대표가 강사로 참여해 ▲청양고추열무김치 ▲차돌박이 미나리말이구이 ▲굴깍두기 ▲쪽파진미김치 등 총 10가지 메뉴를 시연하고, 조리법과 활용법을 자세히 전수했다.

교육에 참여한 한 음식점 운영자는 “음식점 운영에 직접적인 도움이 되는 내용으로 매우 만족스러웠다”며, “바쁜 일정에도 교육에 참여한 보람을 느꼈다”고 소감을 전했다.

시 관계자는 “이번 교육에서는 음식점에서 바로 적용 가능한 메뉴를 전수했다”며, “앞으로도 외식업체와 협력하여 순천을 미식 관광도시로 성장시키기 위한 다양한 교육을 지속적으로 추진하겠다”고 밝혔다.